Famille : | Agaricacées | |
Nom latin : | Agaricus Campestris | |
Autre(s) nom(s) : | Rosé des Prés |
Famille : | Amanitacées | |
Nom latin : | Amanita Caesarea | |
Autre(s) nom(s) : | Oronge vraie, Cocon, Jaseran |
Famille : | Amanitacées | |
Nom latin : | Amanita Rubescens | |
Autre(s) nom(s) : | Oronge Vineuse, Golmelle, Golmotte, "Royale" |
Famille : | Amanitacées | |
Nom latin : | Amanita Strobiliformis | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Bolétacées | |
Nom latin : | Boletus Erythropus | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Bolétacées | |
Nom latin : | Boletus Badius | |
Autre(s) nom(s) : | Cèpe Bai, cèpe de châtaignier |
Famille : | Bolétacées | |
Nom latin : | Suillus Grevillei | |
Autre(s) nom(s) : | Bolet de Greville, Bolet jaune des mélèzes |
Famille : | Bolétacées | |
Nom latin : | Krombholziella Scabra | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Bolétacées | |
Nom latin : | Boletus Edulis | |
Autre(s) nom(s) : | Bolet de Bordeaux, Cèpe Franc, Cèpe du Périgord, Moussard |
Famille : | Cantharellacées | |
Nom latin : | Cantharellus Tubaeformis | |
Autre(s) nom(s) : | Chanterelle en trompette, Chanterelle en entonnoir |
Famille : | Coprinacées | |
Nom latin : | Coprinus Comatus | |
Autre(s) nom(s) : | Encrier, Escumelle |
Famille : | Cantharellacées | |
Nom latin : | Cantharellus Cibarius | |
Autre(s) nom(s) : | Chanterelle Comestible, Girole, Girelle, Girandolle, Girondelle, Roussotte |
Famille : | Agaricacées | |
Nom latin : | Macrolepiota Procera | |
Autre(s) nom(s) : | Coulemelle, Champignon de Bergère |
Famille : | Russulacées | |
Nom latin : | Lactarius Deliciosus | |
Autre(s) nom(s) : | Barigoule, Catalan |
Famille : | Morchellacées | |
Nom latin : | Morchella Conica | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Morchellacées | |
Nom latin : | Morchella Esculenta | |
Autre(s) nom(s) : | Morille Comestible, Mérigoule, Marcheron |
Famille : | Morchellacées | |
Nom latin : | Morchella Rotunda | |
Autre(s) nom(s) : | Morille Blonde, Morille Jaune, Morille Fauve |
Famille : | Morchellacées | |
Nom latin : | Mitrophora Semilibera | |
Autre(s) nom(s) : | Morille Bâtarde, Mitrophore Hybride |
Famille : | Pyronematacées | |
Nom latin : | Aleuria Aurantia | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Tricholomatacées | |
Nom latin : | Lepista Nuda | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Hydnacées | |
Nom latin : | Hydnum Repandum | |
Autre(s) nom(s) : | Hydne Sinué, Barbe de Vache, Barbe de Chèvre, Oursin |
Famille : | Pleurotacées | |
Nom latin : | Pleurotus Ostreatus | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Russulacées | |
Nom latin : | Russula Cyanoxantha | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Famille : | Sparassidacées | |
Nom latin : | Sparassis Crispa | |
Autre(s) nom(s) : | Clavaire Crépu, Chou-Fleur, Morille des Pins |
Famille : | Tricholomatacées | |
Nom latin : | Calocybe Gambosa | |
Autre(s) nom(s) : | Mousseron de la Saint-Georges, Mousseron vrai, Mousseron de printemps |
Famille : | Cantharellacées | |
Nom latin : | Craterellus Cornucopioides | |
Autre(s) nom(s) : | Craterelle Corne d'Abondance, Trompette des Morts, Trompette des Maures |
Famille : | Lycoperdacées | |
Nom latin : | Langermannia Gigantea | |
Autre(s) nom(s) : | Non renseigné |
Ce pourcentage s'appuie sur quelques 16000 espèces connues en France.
Pour autant "comestible" ne signifie pas délectable et une grande majorité de ces champignons ne présente pas d'intérêt culinaire, et finalement, peu d'entre eux sont vraiment recherchés.
A contrario, on peut considérer qu'environ 3% des champignons sont très toxiques, voire mortels.