Amanite Rougissante
| Famille : | Amanitacées |
| Nom Latin : | Amanita Rubescens |
| Autre(s) Nom(s) : | Oronge Vineuse, Golmelle, Golmotte, "Royale" |
| Type : | Champignon comestible |
On l'appelle "rougissante" ou "vineuse" (Parmi ses autres appelations vernaculaires) en raison de son changement de couleur au contact de l'air ou sur les parties abîmées qui rappelle la couleur du vin rouge, surtout visible sous sa cuticule et sur son bulbe (Et qui contribue d'ailleurs à l'identifier).
Prudence : La cueillette et la consommation des Amanites doivent être réservées à des mycophiles avertis, car des confusions sont possibles avec d'autres Amanites mortelles ou potentiellement mortelles !
Il est notamment possible de confondre ce Champignon avec l'Amanite Panthère qui elle, est très toxique.
Enfin, il faut préciser que l'Amanite Rougissante ne peut être mangée que très bien cuite, car elle serait toxique autrement.
Saison / Habitât
On peut trouver ce Champignon sur tous types de terrain : Sous feuillus et sous conifères.Elle apparait dès le printemps jusqu'à la fin de l'automne.
Anatomie / Dimensions
Son chapeau mesure entre 5 et 15 cm. D'abord globuleux, il devient convexe jusqu'à s'étaler. Jeune, sa couleur est blanchâtre ou jaunâtre, puis se brunit avec plus ou moins des nuances roses. Il est recouvert de petites verrues grisâtres.Ses lames sont larges et serrées. De couleur blanches, elles rougissent au contact de l'air et à la cassure.
Le pied d'un diamètre compris entre 1,5 et 3 cm est haut de 5 à 20 cm. Il est blanc teinté de rose vineux. Il est d'abord plein puis devient creux.
Il est orné d'un anneau membraneux blanc et rosé sur le pourtour.
A sa base, son bulbe est particulièrement renflé.
La chair de l'Amanite Rougissante est blanche ou rosâtre, et rougit au contact de l'air ou suite à des blessures.
Préparation / Conservation
NE JAMAIS CONSOMMER CETTE AMANITE CRUE.Ce Champignon ne se déguste que très cuit.
Confusions possibles
Attention à ne pas confondre avec l'Amanite Panthère.A voir aussi :
l'Amanite des Césars
l'Amanite des Césars
Fiches champignons
Quizz champignon du Myco micmac
Le saviez-vous ?
Les Morilles crues sont toxiques !
Et il en va de même pour des Morilles insuffisamment cuites ! Il faut les cuire au moins 15 minutes, sinon un peu plus...
Découvrez les fiches détaillées de plusieurs Morilles sur le Myco micmac.
