Coprin Chevelu
| Famille : | Coprinacées |
| Nom Latin : | Coprinus Comatus |
| Autre(s) Nom(s) : | Encrier, Escumelle |
| Type : | Champignon comestible |
Le Coprin Chevelu est un champignon très commun que l'on trouve en groupe dès le début de l'été.
Sa forme et ses caractéristiques en font un spécimen tout à fait remarquable avec peu de confusions possibles.
Hormis son haut chapeau ovoïde, sa caractéristique principale tient du fait qu'une fois cueilli, le temps vous est compté pour le consommer car au fil des heures, il va se transformer en une masse noirâtre et impropre à la consommation !
Pour cette raison, prévilégiez plutôt les jeunes sujets et préparez les le plus rapidement possible.
Toutefois, l'enjeu en vaut la chandelle car c'est un très bon champignon au goût subtil.
Saison / Habitât
Les Coprins Chevelus habitent les bords de route, les tas de déchêts naturels, dans l'herbe récente et sur les sols fraichement remués.
Sa saison commence en été et se finit à la fin de l'automne.
Anatomie / Dimensions
Le chapeau est haut (de 5 à 10 cm) et de forme ovoïde ou même cylindrique (diamètre de 3 cm environ) avec une propension à devenir une cloche au bord relevé avec l'âge, qui laisse apparaitre alors la formation de cette encre décrite plus haut.
Sa surface est recouverte de mèches retroussées.
Ses lames sont de couleur blanche à rosâtre (avant de noircir) et sont fines et fragiles.
Le pied est également blanc et il mesure entre 10 à 20 cm de haut, pour un diamètre d'un peu plus de 1 cm. Il possède un anneau mobile de couleur blanc.
La chair est en général de couleur blanche à rosée et est très tendre.
Préparation / Conservation
Si vous souhaitez déssiquer le Coprin Chevelu, il vous faudra alors utiliser un appareil à déshydrater pour ne pas le voir se transformer en encre noire.
Confusions possibles
Attention à ne pas confondre avec son cousin, le Coprin Noir d'Encre (Ou Atramentaire) qui lui est toxique s'il est consommé avec de l'alcool.
J'en ai souvent trouvé dans des centres équestres et tout particulièrement près des crottins de cheval.
A voir aussi :
Comment nettoyer les Coprins Chevelus
Le Lichen n'est pas un champignon à proprement parlé.
Le Lichen est en fait un organisme composite constitué Ã 90% de champignons hétérotropes, vivant en symbiose avec une algue microscopique qu'ils accueillent.
Plus d'infos sur Wikipédia : Lichen
