On pense que les champignons existaient déjà, il y a 2 milliards d'années ! Leurs ancêtres seraient des algues simples qui auraient perdu leur chlorophylle et qui auraient gagné la terre ferme.
Longtemps classés parmi les êtres vivants dans la catégorie des végétaux, ils sont aujourd'hui regroupés dans une catégorie à part entière : Le règne fongique...
Il serait bien difficile de faire l'inventaire complet des formes et de toutes les caractéristiques qui composent l'ensemble des Champignons, tellement elles sont diverses et variées.
Toutefois, le site du Myco micmac tente de vous donner un aperçu général sur l'anatomie des Champignons Supérieurs les plus répandus et les plus connus.
Le Cèpe de Bordeaux est très bon cru en salade; Cependant, je vous conseille de ne sélectionner que des jeunes sujets (Sans vers), d'en mettre peu en quantité et de les découper très finement, car ils ont un goût très prononcé.