Morille Ronde
| Famille : | Morchellacées |
| Nom Latin : | Morchella Rotunda |
| Autre(s) Nom(s) : | Morille Blonde, Morille Jaune, Morille Fauve |
| Type : | Champignon comestible |
Moins réputée que d'autres variétés dans la famille des Morchallacées (Morille Costée, Conique ou Grise), la Morille Ronde n'en demeure pas moins un excellent champignon.
De part plusieurs aspects, elle se distingue des autres. Très haute, elle peut atteindre 20 cm de hauteur, voire plus ! La couleur de son chapeau (Stipe) est jaune. Avec l'âge, elle peut virer en brun plus foncé. On la trouve généralement plus tardivement que les autres Morilles : A partir de la fin du mois d'avril jusqu'en fin de mai, et parfois même jusqu'en juin. Enfin, sa chair est plutôt mince et fragile.
Saison / Habitât
D'avril à mai, la Morille Ronde habite dans des lieux clairs, sur tous types de sols (Souvent sur des coteaux calcaires), généralement sous feuillus et à proximité des frênes ou des ormes.
On la trouve également dans les vergers où elle affectionne les pommes pourries.
Anatomie / Dimensions
Jaune blond ou brun, le chapeau est arrondi ou ovoïde. Il mesure entre 10 et 20 cm. En surface, il est creusé de grandes alvéoles irrégulières.
Le pied de couleur blanche est souvent approximativement aussi haut que le chapeau.
De haut en bas, la Morille Ronde est creuse. Sa chair blanche est fragile.
Intoxication / Symptômes
ATTENTION : Comme toutes les Morilles, on ne consomme celle-ci que bient cuite car elle est toxique crue.
Préparation / Conservation
Avec sa saveur très agréable, la Morille Ronde se prête parfaitement à beaucoup de recettes.
Confusions possibles
Attention de ne pas la confondre avec la Fausse Morille qui elle, est toxique voire mortelle.
Pour ma part, j'en ai souvent trouvé dans un centre équestre relativement bien arboré, près du composte constitué principalement de paille, de crottin de cheval et de déchets végétaux.
Manger trop de Morilles peut être toxique !
Cela d'ailleurs ne concerne pas seulement les Morilles, car c'est vrai pour tous les champignons comestibles et en cas de forts excès, ça peut même conduire au pire !!!
