Comment nettoyer les Champignons en général
Pour préparer vos Champignons dans les règles de l'art, munissez-vous d'un bon couteau, d'une petite brosse (Ou d'un pinceau à cuisine) ainsi que d'un chiffon propre et humide.
- Débarassez la base du pied recouverte de terre avec votre couteau.
- Si le pied est également sale, pelez-le finement en surface avec votre couteau.
- Nettoyez le chapeau et le pied avec votre brosse et votre chiffon humide.
Si toutefois, vous souhaitez quand-même passer vos Champignons sous un filet d'eau parce que vous les jugez trop sales, faites les "suer" ensuite dans une poèle avant de les ajouter à votre recette; En d'autres termes, faites les chauffer d'abord sans matière grasse pour éliminer un maximum d'eau...
Conseil :Le nettoyage des Champignons est une opération délicate. Pour vous éviter un travail trop fastidieux, commencez ce travail dès la cueillette : A l'aide de votre couteau, retirez sur place le maximum de saleté, les insectes et les parties abîmées avant de les déposer dans votre panier...
Comment nettoyer certains Champignons en particulier :
les champignons en généralles Cèpes et les Bolets
les Morilles
les Coulemelles
les Girolles ou les Pieds de Mouton
les Trompettes de la Mort
les Coprins Chevelus
les champignons de Paris
Comment nettoyer :
Conservation :
Avertissements / Intoxication
Quizz champignon du Myco micmac
Le saviez-vous ?
N'utilisez pas de sacs plastiques pour stocker vos champignons.
Le stockage des champignons doit être aéré sinon, ils risquent de fermenter et de devenir impropres à la consommation; Ils peuvent même devenir toxiques !
N'utilisez donc pas de sacs plastiques et ne les entassez pas trop les uns sur les autres.
