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Comment nettoyer les Coulemelles

les Coulemelles
Le nettoyage des Coulemelles (Lépiotes élevées) est extrêmement simple :
  • Tout d'abord, retirez le pied qui n'a aucun intérêt pour la gastronomie.
  • Essuyez le chapeau à l'aide d'une petite brosse aux poils doux et/ou d'un chiffon propre et humide.
  • Brossez méthodiquement les lamelles avec la même brosse.
Si certaines parties du chapeau vous semblent vraiment très sales, grattez-les ou coupez-les avec un couteau.
Dans le cas où vous jugeriez que les Coulemelles sont trop sales et que vous souhaitez les laver (Déconseillé pour conserver le maximum de saveur), passez-les sous un filet d'eau et faites les suer à la poêle sans ajout de matières grasses avant de les cuisiner...
Comment nettoyer :
Conservation :
Avertissements / Intoxication
Quizz champignon du Myco micmac
Quizz amanite comestible ou mortelle
Le saviez-vous ?

Le Cèpe de Bordeaux est comestible cru.

Le Cèpe de Bordeaux est très bon cru en salade; Cependant, je vous conseille de ne sélectionner que des jeunes sujets (Sans vers), d'en mettre peu en quantité et de les découper très finement, car ils ont ont un goût très prononcé.

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