Top 10 des meilleurs Champignons comestibles

Il existe des dizaines de milliers de Champignons répertoriés. Un nombre important d'entre eux est comestible.
Et contrairement aux idées reçues (Chez les néophytes notamment), quelques espèces seulement sont ramassées et véritablement appréciées par une grande majorité d'amateurs de Champignons.

Myco micmac vous propose ci-après, son top 10 des meilleurs Champignons sauvages (Classés par ordre alphabétique).

Les Amanites des Césars

Souvent considérée comme un des meilleurs Champignons sauvages, L'Amanite des Césars est malheureusement assez rare.
En France, on la trouve plutôt dans les régions du sud.

Fiche Champignon :
L'Amanite des Césars

Les Cèpes et les Bolets

Ces Champignons font partis des choux-choux des français. Ils sont très bons, assez communs et sont faciles à identifier sans trop de confusions.
Les vedettes de cette grande famille sont les Cèpes de Bordeaux, les Cèpes d'Été et les Cèpes à Tête de Nègre.
Mais il y aussi les Bolets Bai, les Bolets Bleuissants, les Bolets Élégants...

Fiche Champignon :
Cèpe de Bordeaux

Les Coprins Chevelus

Le chapeau de ces Champignons est délicieux.
Cependant, de tous les Champignons cités sur cette page, les Coprins Chevelus sont les plus délicats à consommer, car quand ils sont fraichement cueillis, il doivent être préparés dans les plus brefs délais au risque de ne plus être acceptables !

Fiche Champignon :
Coprin Chevelu

Les Girolles

Les Girolles sont assez difficiles à trouver quand on ne connait pas de coins car elles sont relativement petites et se cachent bien dans les fougères ou les ronces.
Ces Champignons sont très appréciés du fait de leur chair ferme et goûteuse.

Fiche Champignon :
Girolle

Les Morilles

Ces Champignons printaniers sont sans conteste parmi les préférés des Français.
Il existe plusieurs espèces qui sont toutes très recherchées et délicieuses (Morilles Coniques, Morilles Costées, Morilles Grises, Morilles Rondes...).

Fiche Champignon :
Morille Grise

Les Pieds Bleus

Ces Champignons sont très appréciés pour le bon goût de leur chair et pour leur odeur agréable.
De plus, on peut en trouver encore très tard dans la saison automnale.

Fiche Champignon :
Pied Bleu

Les Pieds de Mouton

Les Pieds de Mouton sont des Champignons comestibles assez communs et sont recherchés pour leur chair ferme.
De plus, aucune confusion n'est à redouter du fait de leur particularité : La présence d'aiguillons sous le chapeau.

Fiche Champignon :
Pied de Mouton

Les Pleurotes

On trouve les Pleurotes en grappe et assez facilement sur des souches mortes d'arbres feuillus.
Là encore, les confusions sont peu probables quand on sait les identifier.

Fiche Champignon :
Pleurote en Huître

Les Rosés des Prés

Ces Champignons appartiennent à la grande famille des Agarics tout comme les Champignons de Paris.
On les trouve dès le printemps dans nos pâturages.

Fiche Champignon :
Agaric Champêtre

Les Trompettes de la Mort

Bien que leur nom évoque le pire, ce sont d'excellents Champignons comestibles.
Quand on a la chance d'en trouver, le panier se remplit très rapidement car elles poussent en groupe.

Fiche Champignon :
Trompette de la Mort