Amanite Phalloïde
| Famille : | Amanitacées |
| Nom Latin : | Amanita Phalloides |
| Autre(s) Nom(s) : | Calice de la Mort, Oronge Verte |
| Type : | Champignon mortel |
En apparence, la jeune Amanite Phalloïde est plutôt engageante : Belle, une odeur agréable et parait-il, un petit goût de noisette...
Pourtant ce champignon est certainement le plus tristement célèbre de tous, car il est à lui seul responsable de la plupart des intoxications mortelles chaque année !
Un seul spécimen suffit à tuer plusieurs personnes !
Tout bon ramasseur doit apprendre à reconnaitre ce champignon entre tous. A noter que souvent, la confusion avec d'autres espèces comestibles peut arriver lorsque les sujets sont tout jeune car dans cas, il est plus difficile de repérer la présence de sa Volve, de son Anneau et de ses Lames blanches.
Saison / Habitât
L'Amanite Phalloïde est malheureusement un champignon très commun : On la trouve sous feuillus et conifères de juillet à novembre.
Anatomie / Dimensions
D'abord ovoïde, le chapeau s'étale avec l'âge et mesure entre 5 et 15 cm de diamètre.
Ses couleurs peuvent être très variées ce qui rend son identification plus difficile : Vert olive, jaune, blanc parfois même brun foncé...
Sa surface est lisse avec souvent des fibrilles plus ou moins brunes ou parfois recouverte de lambeaux blanchâtres provenant de la déchirure du voile. Elle peut être également visqueuse par temps humide ou satinée par temps sec.
Sous le chapeau, les lames sont libres, serrées et blanches.
Le Pied mesure entre 5 et 15 cm avec un petit diamètre de 2 cm environ. Il est élancé et de couleur blanchâtre avec des marbrures verdâtres en forme de petites vagues sous l'Anneau.
A sa base, une volve blanche l'enveloppe.
Intoxication / Symptômes
Comme la plupart des champignons très toxiques, la période d'incubation peut être très longue : entre 6 et 48 heures !
Les conséquences d'une intoxication par ce champignon sont généralement très graves et il n'existe malheureusement pas à ce jour, de remèdes vraiment efficaces !
Sachez que quelques petits grammes ingérés sont suffisants pour vous empoisonner !
Confusions possibles
Comme dit plus haut, les confusions sont surtout potentiellement possibles chez les jeunes sujets. Quelques exemples : Coulemelle, Russule verdoyante, Tricholome Équestre, Volvaire...
Pour ma part à cause des Amanites tueuses, je reste très prudent avec les champignons qui sont très jeunes.
Par exemple, quand je trouve des Coulemelles (Que j'adore Lépiote Élevée), si je découvre à proximité de toutes petites boules (Qui sont vraissemblablement de jeunes Coulemelles), je préfère les laisser.
En effet, il est tout à fait possible que deux espèces poussent côte à côte...
Si vous souhaitiez néanmoins ramasser une Amanite Phalloïde, à des fins de l'étudier par exemple, NE LA MÉLANGEZ SURTOUT PAS avec d'autres champignons comestibles car elle les contaminerait. Dans ce cas, utilisez un autre récipient.
A voir aussi :
L'Amanite Panthère
L'Amanite Tue-Mouches
Amanite phalloïde symptômes
Il me faut d'abord préciser que parfois, à tort, des gens pensent que le fait de cuire un champignon élimine ses toxines.
C'est vrai chez certains champignons comme les Morilles, mais ce n'est absolument pas une généralité ! En ce qui concerne l'Amanite Phalloïde, cela n'aura aucun effet.
Quelques petits grammes ingérés de ce champignon (Cru ou cuit) seront fatals ! Et comme dit plus haut, s'il est mélangé à d'autres champignons comestibles, vous risquerez également un empoisonnement mortel.
La période d'incubation est plutôt longue (Pour rappel, entre 6h et 48h), et il est donc parfois difficile de détecter à temps l'origine de ce type d'intoxication. En premier lieu, la personne intoxiquée va être sujete à des troubles s'apparentant à une gastro-entérite. Plus tard, la toxine de l'Amanite Phalloïde s'attaquera au foie, voire même ensuite aux reins, pouvant entraîner un coma et une issue très potentiellement funeste.
Même si on traite de mieux en mieux le traitement de ce type d'intoxication de nos jours (S'il est pris suffisamment à temps), il faut savoir que cela nécessitera des interventions médicales lourdes; Un très grand nombre de personnes en meure malheureusement toujours et encore chaque année.
N'utilisez pas de sacs plastiques pour stocker vos champignons.
Le stockage des champignons doit être aéré sinon, ils risquent de fermenter et de devenir impropres à la consommation; Ils peuvent même devenir toxiques !
N'utilisez donc pas de sacs plastiques et ne les entassez pas trop les uns sur les autres.
