Comment nettoyer les Morilles

les Morilles
La difficulté principale chez les Morilles est de nettoyer les alvéoles du chapeau, bien qu'elles sont rarement sales...
Pour ce faire, utilisez une petite brosse munie de poils doux et assez grands et soufflez dans les alvéoles habitées d'intrus.
Essuyez ensuite le chapeau et le pied avec un chiffon humide.
S'il subsiste des zones terreuses sur le pied, utilisez un couteau pour couper les parties très sales ou grattez légèrement en surface.

La Morille est un Champignon creux : Coupez-les en deux parties pour débusquer d'éventuels occupants comme des insectes par exemple.

Si vous étiez tenté de les passer sous l'eau pour les nettoyer, je vous conseille dans ce cas de procéder ensuite à une pré-cuisson à la poêle sans matière grasse ajoutée et à feu doux, juste pour en évacuer un maximum d'eau.
Important :Qu'il s'agisse de Morilles ramassées dans la nature ou achetées dans le commerce, il ne faut jamais les consommer crues (Ou insuffisamment cuites) car elles seraient toxiques dans ce cas.
Comment nettoyer :
Conservation :
Avertissements / Intoxication
Quizz champignon du Myco micmac
Quizz amanite comestible ou mortelle
Le saviez-vous ?

Vous aimez les Coulemelles ? ATTENTION aux Lépiotes toxiques, voire mortelles !

La Coulemelle (Lépiote Élevée) est un très bon comestible; Elle se distingue de part sa grande taille et du fait que son anneau coulisse sur le pied.
Ne ramassez pas de lépiotes dont la hauteur est inférieure à 10 centimètres et dont l'anneau ne coulisse pas sur le pied.
Fiche détaillée de la Coulemelle

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