Comment nettoyer les Morilles

les Morilles
La difficulté principale chez les Morilles est de nettoyer les alvéoles du chapeau, bien qu'elles sont rarement sales...
Pour ce faire, utilisez une petite brosse munie de poils doux et assez grands et soufflez dans les alvéoles habitées d'intrus.
Essuyez ensuite le chapeau et le pied avec un chiffon humide.
S'il subsiste des zones terreuses sur le pied, utilisez un couteau pour couper les parties très sales ou grattez légèrement en surface.

La Morille est un Champignon creux : Coupez-les en deux parties pour débusquer d'éventuels occupants comme des insectes par exemple.

Si vous étiez tenté de les passer sous l'eau pour les nettoyer, je vous conseille dans ce cas de procéder ensuite à une pré-cuisson à la poêle sans matière grasse ajoutée et à feu doux, juste pour en évacuer un maximum d'eau.
Important :Qu'il s'agisse de Morilles ramassées dans la nature ou achetées dans le commerce, il ne faut jamais les consommer crues (Ou insuffisamment cuites) car elles seraient toxiques dans ce cas.
Comment nettoyer :
Conservation :
Avertissements / Intoxication
Quizz champignon du Myco micmac
Quizz champignons pour geek
Le saviez-vous ?

Des champignons comestibles insuffisamment cuits peuvent être toxiques !

Chaque année, nombre d'intoxications est du au fait que des gens saisissent certains champignons à la poêle au lieu de (Bien) les cuire.
Comptez au moins 15 à 20 minutes pour une bonne cuisson.

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