2014 : Belle saison pour les Cèpes de Bordeaux
L'automne 2014 me parait être un bon cru pour les Cèpes de Bordeaux, en tout cas dans "min coin" : Aisne 02 (Picardie)...
En exemple : Lors d'une de mes sorties en forêt de Villers-Cotterêts, j'inspecte rapidement des lieux que je connais propices à la cueillette de champis et dès les premiers mètres parcourus, je rencontre un grand nombre d'espèces dont des Amanites. Par expérience, je sais que la présence d'Amanites est un très bon signe pour la cueillette des Cèpes de Bordeaux !
Cela se confirme : Un peu plus loin, c'est le feu d'artifice et je tombe sur un "bouquet" de gros vieux cèpes. Ces derniers sont déjà bien abîmés (Intempéries et insectes) et j'estime leur quantité à environ 2 kilos...
Certains pourvus de parties encore acceptables auraient pu remplir mon panier, mais je préfère regarder autour.
C'est alors avec un grand plaisir que je découvre plein de petits frères (Entre 50 et 70 grammes) encore tout frais !
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Il faut stocker les champignons cueillis, le pied vers le haut.
C'est surtout vrai pour des gros champis tels que les bolets et les cèpes, car leur pied est particulièrement charnu et que les vers ont tendance à se propager vers le haut, ce qui préservera le chapeau...
