Bolet à Pied Rouge

Bolet à Pied Rouge
Famille :

Bolétacées

Nom Latin : 

Boletus Erythropus

Type : Champignon comestible
 

Commun dans nos forêts, ce Bolet peut décevoir certains cueilleurs pensant avoir trouvé un Cèpe de Bordeaux, car leur chapeau se ressemble au premier abord.


De plus, dès lors qu’on le coupe ou qu’on le touche, il bleuit instantanément ; Ce qui effraie la plupart des néophytes.


Pour autant, même s’il ne s’agit pas d’un des meilleurs Bolets, ce champignon présente tout de même un intérêt gustatif s’il est consommé bien cuit.

Saison / Habitât

Dès l’été jusqu’à la fin de l’automne, le Bolet à Pied Rouge pousse en France sous feuillus et sous résineux.
Il préfère normalement les sols acides et non calcaireux.

Anatomie / Dimensions

Son chapeau, d’un diamètre compris entre 5 à 20 cm, possède une cuticule qui varie du brun marron au brun roux.
Ses tubes sont de couleur jaune au départ, puis virent au orangé et au rouge ensuite.
Le pied souvent renflé à sa base, d’un diamètre variant de 2 à 4 cm, peut mesurer 6 à 15 cm de haut.
Sa chair est ferme et est de couleur jaune vif ; Mais comme dit plus haut, lorsqu’on la touche, elle bleuit immédiatement.

Préparation / Conservation

Ce champignon est comestible seulement bien cuit.
Crû, il vous causera de forts désagréments gastriques !

Confusions possibles

ATTENTION à ne pas confondre avec le Bolet Satan ou le Bolet Blafard !

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Le saviez-vous ?

La quantité de champignons ramassés est réglementée par la loi.

D'une manière générale en France, la quantité maximum par individu est limité à 5 litres.
Cependant par endroits (Départements, cantons, chez certains propriétaires...), la quantité autorisée peut être moindre.
Que dit la loi ?

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