Soupe aux Morilles et aux oignons

Émincez assez finement les oignons.
Coupez les Morilles en fines lamelles.
Ciselez le persil.

Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l'huile (1 c. à soupe). Faites blondir les oignons. Ajoutez-y ensuite les Morilles et laissez-les cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Versez votre bouillon dans une casserole et versez-y les Morilles et les oignons. Laissez mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, faites griller vos tartines de pain puis, beurrez-les sur une face. Recouvrez-les avec le gruyère.

Placez-les ensuite au fond de grands bols.
Quand la soupe est prête, versez-la dans chaque bol sur les tartines (Qui vont remonter en surface), assaisonnez et ajoutez le persil.

C'est prêt !