Soupe aux Morilles et aux oignons
| Champignons : | Morilles | |
| Préparation : | 20 minutes | |
| Cuisson : | 25 minutes | |
| Pour : | 4 personnes | |
| Difficulté : | Facile | |
| Ingrédients : |
| |
Conseil pour préparer les Champignons :
Comment nettoyer les MorillesPréparation de la recette :
Émincez assez finement les oignons.
Coupez les Morilles en fines lamelles.
Ciselez le persil.
Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l'huile (1 c. à soupe). Faites blondir les oignons. Ajoutez-y ensuite les Morilles et laissez-les cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
Versez votre bouillon dans une casserole et versez-y les Morilles et les oignons. Laissez mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, faites griller vos tartines de pain puis, beurrez-les sur une face. Recouvrez-les avec le gruyère.
Placez-les ensuite au fond de grands bols.
Quand la soupe est prête, versez-la dans chaque bol sur les tartines (Qui vont remonter en surface), assaisonnez et ajoutez le persil.
C'est prêt !
Coupez les Morilles en fines lamelles.
Ciselez le persil.
Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l'huile (1 c. à soupe). Faites blondir les oignons. Ajoutez-y ensuite les Morilles et laissez-les cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
Versez votre bouillon dans une casserole et versez-y les Morilles et les oignons. Laissez mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, faites griller vos tartines de pain puis, beurrez-les sur une face. Recouvrez-les avec le gruyère.
Placez-les ensuite au fond de grands bols.
Quand la soupe est prête, versez-la dans chaque bol sur les tartines (Qui vont remonter en surface), assaisonnez et ajoutez le persil.
C'est prêt !
Recettes champignons
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Cuire des champignons élimine forcément leur toxicité : FAUX !
C'est vrai pour certains champignons mais ce n'est absolument pas une généralité !
En ce qui concerne l'Amanite Phalloïde par exemple, vous pourrez la cuire pendant des heures, elle restera MORTELLE !