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Quelle différence entre un Cèpe et un Bolet ?

Une majorité de ramasseurs s'entend plutôt communément sur certains spécimens, mais quand on aborde le sujet sur une définition générale, les avis peuvent diverger.

Quelle différence entre un Cèpe et un Bolet ?
Quelle différence entre un Cèpe et un Bolet ?

Déjà, on peut affirmer que tous les Cèpes appartiennent à la famille des Bolets (Alors que tous les Bolets ne sont pas des Cèpes).
Ensuite, on peut rappeler que les Champignons de cette famille se distinguent facilement car ils possèdent tous un Hymélium (Chapeau) constitué en dessous, de tubes (Et non pas de lames, de veines, ou d'aiguillons...).
A noter enfin que les Bolets ne sont pas tous comestibles. Pour autant, il n'existe apparemment pas de sujets spécifiquement mortels...

Parmi les spécimens communément reconnus comme appartenant au groupe des Cèpes, on trouvera généralement chez les connaisseurs : Le Cèpe de Bordeaux, le Cèpe Bronzé (Appelé aussi parfois « Tête de Nègre »), le Cèpe d'Été et le Cèpe de Montagne. Tous sont d'excellents comestibles.

Pour beaucoup, le mot « Cèpe » désigne tous les Bolets à gros pied, avec une chair blanche, des tubes blancs (Pouvant jaunir avec l'âge) et comestibles.
Cependant, si on en croit l'incontournable Wikipédia, ce nom vernaculaire concernerait tous les Bolets à gros pied et pas forcément comestibles (Tel que le Cèpe Diabolique, autrement appelé Le Bolet Satan).

Dans tous les cas, et pour notre plus grand plaisir, il existe un grand nombre de Champignons classés parmi les Bolets et les Cèpes tout à fait délectables :)

« Vernaculaire » définition : Langue parlée seulement dans certaines régions ou dans certaines communautés.
En d'autres termes, on n’appellera pas forcément un Champignon de la même façon (Nom commun), si on habite dans le Centre, le Nord, l'Ouest, l'Est ou dans le Sud de la France (Ou ailleurs dans le monde).

 

Fiches détaillées de Bolets et de Cèpes

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