Idées de recettes pour Noël ?

J'en suis sûr (J'espère), vous avez fait d'excellentes cueillettes cette année et vous vous demandez comment inviter vos Champignons dans les assiettes, en cette fin d'année.
Le Myco Micmac est là pour vous donner quelques idées...

Idées de recettes pour Noël ?

Le Champignon est un des ingrédients des plus originaux pour parfumer vos préparations culinaires. Cependant pour les réfractaires (Néophytes non convaincus ou souvent encore, les enfants), il convient de ne pas "abuser" sur de trop grosses quantités de Champignons que vous aimez (Ce que j'ai tendance à faire parfois, tellement je les adore !).

Ci-après, vous trouverez une liste de recettes à base de Champignons (Non exhaustive) qui pourra aisément ravir vos invités pour ces fêtes de fin d'année :

  • Chausson roulé à la dinde et aux Girolles
  • Pintade braisée aux Lactaires Délicieux
  • Faisan braisé aux Cèpes et aux marrons
  • Canard sauvage aux Morilles et à la sauce Madère
  • Dinde farcie aux Champignons des Bois

Pour les Végétariens (Et pas seulement) :

  • Brioches aux Truffes
  • Champignons à la crème et à l'estragon
  • Pilaf de Girolles et de Pleurotes en Huître

Vous trouverez assez facilement comment réaliser ces recettes sur des sites de référence tels que 750g, CuisineAZ, Marmiton, Supertoinette...

Recommandation du Myco micmac

De tous les plâts à base de Champignons que j'ai préparé en de grandes occasions, le Boeuf Wellington est sans conteste celui qui a régalé le plus de gourmands !
Traditionnellement, on le prépare avec du Foie Gras. Avec des Champignons, il enchentera également vos papilles !

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Le Cèpe de Bordeaux est comestible cru.

Le Cèpe de Bordeaux est très bon cru en salade; Cependant, je vous conseille de ne sélectionner que des jeunes sujets (Sans vers), d'en mettre peu en quantité et de les découper très finement, car ils ont un goût très prononcé.

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