Chapeau et lame

Bien souvent, l'identification d'un champignon se fait d'abord par son chapeau (hymenium), puisque c'est la partie visible que l'on découvre en premier.
Il est donc important de se familiariser avec les différentes particularités de ce dernier selon la ou les variétés de champignons que l'on souhaite ramasser.
Une fois un spécimen repéré, il convient de l'examiner d'un peu plus près pour en déterminer l'appartenance à un groupe comestible ou non.
Plusieurs indices peuvent nous aider : Sa forme, sa couleur, son état de surface, son odeur et sa partie inférieure (dans certains cas).

Pour ce dernier point, je vous propose en image trois variantes courantes :
Forme Parapluie
Hymenium lamellé
(Agarics, Amanites, Coulemelles,
Lactaires...)
Forme Massive
Hymenium à tubes ou "mousse"
(Bolets et Cèpes)
Forme Dépressive
Hymenium à aiguillons
(Pieds de Mouton)
Les caractéristiques d'un champignon peuvent évoluer avec son âge ; Par exemple, un jeune sujet peut posséder un chapeau sphérique qui va se transformer peu à peu en chapeau hémisphérique et enfin devenir déprimé en fin de vie.

Forme du chapeau (Hymenium)

Je vous propose ci-après, un petit inventaire (non exhaustif) des différentes formes de chapeau qui existent (dessins en coupe) :
Chapeau Plan
Chapeau plan
Chapeau Déprimé
Chapeau déprimé
Chapeau en Entonnoir
Chapeau en entonnoir
Chapeau Sphérique
Chapeau sphérique
Chapeau Hémisphérique
Chapeau hémispherique
Chapeau Convexe
Chapeau convexe
Chapeau Ovoïde
Chapeau ovoïde
Chapeau Cylindrique
Chapeau cylindrique
Chapeau Memelonné
Chapeau memelonné
Chapeau Campanulé
Chapeau campanulé
Chapeau Conique
Chapeau conique
Chapeau en Coupe
Chapeau en coupe
Il serait bien difficile de répertorier toutes les couleurs de chapeau qui existent tant elles sont nombreuses ; Cependant comme dit plus haut, un autre crtière est déterminant dans l'identification d'un champignon : Son état de surface.
Parfois il est lisse et parfois, il présente certains ornements :
Chapeau Sillonné
Chapeau sillonné
(ou ridé)
Chapeau Fibrilleux
Chapeau fibrilleux
Chapeau à Écailles retroussées
Chapeau à écailles
retroussées
Chapeau à Verrues minces ou pyramidales
Chapeau à verrues
(Minces ou pyramidales)

Lames (ou Lamelles)

Les lames (quand elles sont présentes) se distinguent particulièrement à leur façon de s'accrocher à leur pied et à leur densité :
Lames Libres
Lames libres
Lames Adnées
Lames adnées
(ou adhérentes)
Lames Échancrées
Lames échancrées
(ou sinuées)
Lames Décurrentes
Lames décurrentes
Lames Espacées
Lames espacées
Lames Denses
Lames denses
Lames Ramifiées
Lames ramifiées
(ou fourchues)

Lamellules

Les Lamellules (quand elles sont présentes) sont comme de petites lamelles qui ne s'accrochent pas au pied :
Lamellules - Vue en Coupe
Lamellules
(Vue en coupe)
Lamellules - Vue de Dessous
Lamellules
(Vue de dessous)
Forme du champignon
Quizz champignon
Quizz champignons
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