Comment nettoyer les Coulemelles

les Coulemelles
Le nettoyage des Coulemelles (Lépiotes élevées) est extrêmement simple :
  • Tout d'abord, retirez le pied qui n'a aucun intérêt pour la gastronomie.
  • Essuyez le chapeau à l'aide d'une petite brosse aux poils doux et/ou d'un chiffon propre et humide.
  • Brossez méthodiquement les lamelles avec la même brosse.
Si certaines parties du chapeau vous semblent vraiment très sales, grattez-les ou coupez-les avec un couteau.
Dans le cas où vous jugeriez que les Coulemelles sont trop sales et que vous souhaitez les laver (Déconseillé pour conserver le maximum de saveur), passez-les sous un filet d'eau et faites les suer à la poêle sans ajout de matières grasses avant de les cuisiner...
Comment nettoyer :
Conservation :
Avertissements / Intoxication
Quizz champignon du Myco micmac
Quizz amanite comestible ou mortelle
Le saviez-vous ?

Il faut stocker les champignons cueillis, le pied vers le haut.

C'est surtout vrai pour des gros champis tels que les bolets et les cèpes, car leur pied est particulièrement charnu et que les vers ont tendance à se propager vers le haut, ce qui préservera le chapeau...

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