Champignons conservés dans de l'alcool

Champignons conservés dans de l'alcool
La conservation de Champignons dans de l'alcool convient particulièrement bien aux Girolles, Chanterelles en Tube ou aux Pleurotes...

Dans un premier temps, il vous faut préparer vos Champignons en les nettoyant (Si besoin, consultez les conseils du Myco micmac : Comment nettoyer les Girolles).

L'alcool qui convient le mieux à ce type de conservation est la vodka. Préférez plutôt une vodka non aromatisée.
Pour 100 grammes de Champignons, prévoyez à peu près 40 cl de vodka. Dans un récipient, faites macérer à température ambiante les Champignons dans l'alcool jusqu'à ce que ces derniers tombent au fond du même récipient.

Pour apprécier ce breuvage, servez-le très frais en apéritif.
Avertissement :
Bien-sûr, est-il nécessaire de le rappeler : L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé !
Comment nettoyer :
Conservation :
Avertissements / Intoxication
Quizz champignon du Myco micmac
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Le saviez-vous ?

Le Cèpe de Bordeaux est comestible cru.

Le Cèpe de Bordeaux est très bon cru en salade; Cependant, je vous conseille de ne sélectionner que des jeunes sujets (Sans vers), d'en mettre peu en quantité et de les découper très finement, car ils ont ont un goût très prononcé.

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