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Pied Bleu

Pied Bleu
Famille :

Tricholomatacées

Nom Latin :

Lepista Nuda

Type :Champignon comestible
 
On peut trouver le Pied Bleu dès l'automne jusqu'à la fin de l'année (jusqu'aux premières gelées), ce qui en fait un champignon très convoité par les connaisseurs.
On l'adore surtout pour le goût de sa chair et pour son odeur agréable...
Cependant dans un de mes livres préférés de champignons, il est indiqué que certaines personnes peuvent être allergiques au Pied Bleu ; Aussi, est-il conseillé d'en consommer peu la première fois pour le vérifier.
Soyez donc également prudent avec vos convives...
Le Pied Bleu est un champignon très commun et on peut le trouver aussi bien sous feuillus que sous conifères et parfois même dans les jardins.
D'abord convexe à marge enroulée, le chapeau devient plat ensuite. Il mesure entre 5 à 15 cm de diamètre et sa couleur varie du lilas à bleu-violacé. Avec l'âge, il peut virer au brun.
Ses lames sont serrées et inégales de la même couleur que le chapeau en plus clair. A noter également, la présence de lamellules.
Le pied mesure entre 5 à 10 cm de haut et est également de la même couleur en plus pâle.
Le Pied Bleu ne se consomme que cuit et bien cuit de préférence.
On peut le dessiquer ou le conserver dans du vinaigre ou de l'huile.
Il est possible de confondre le Pied Bleu avec le Pied Violet qui lui aussi est un excellent comestible.

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