Gyromitre Comestible

Gyromitre Comestible
Famille :

Helvellacées

Nom Latin : 

Gyromitra Esculenta

Autre(s) Nom(s) : Fausse Morille
Type : Champignon potentiellement mortel
 
Comme son nom commun ne l'indique pas, ce Champignon peut provoquer de graves troubles qui sont potentiellement mortels !

En fait, on le nomme ainsi parce que son taux de toxine serait variable selon l'endroit où il pousse, et varirait selon qu'on le mange cru ou cuit; De ce fait, il a été jugé comestible pendant longtemps parce que des personnes s'en sont délectés sans encombres.
Dans tous les cas, ne prenez pas de risques : bannissez-le !

D'autres parts et malheuseument, il est parfois consommé par erreur du fait de ses ressemblances avec les Morilles (Taille et forme générale).
Pourtant, si on y regarde de plus près, on observe que son chapeau n'est pas constitué d'alvéoles creuses (Comme les Morilles) mais de plis cérébriformes (Qui évoque une cervelle), et toute confusion est alors écartée.

Saison / Habitât

On peut trouver ce Gyromitre en montagne et sous conifères.
Il apparait dès le mois d'avril jusqu'à juin.

Anatomie / Dimensions

Son chapeau est irrégulier et de forme plutôt arrondie. Il mesure entre 8 à 8 cm et est recouvert de plis ou de bosses rappelent la forme d'une cervelle.
D'une couleur brune, il peut également devenir rougeâtre voir orangé.
Son pied mesure entre 2 à 8 cm et est blachâtre voire crème.
Ce Champignon est entièrement creux, tout comme la Morille.

Intoxication / Symptômes

Ce Champignon peut entrainer de graves troubles comme neurologiques notamment.

Confusions possibles

ATTENTION à ne pas confondre avec les Morilles !
Fiches champignons
Quizz champignon du Myco micmac
Quizz amanite comestible ou mortelle
Le saviez-vous ?

Cuire des champignons élimine forcément leur toxicité : FAUX !

C'est vrai pour certains champignons mais ce n'est absolument pas une généralité !
En ce qui concerne l'Amanite Phalloïde par exemple, vous pourrez la cuire pendant des heures, elle restera MORTELLE !

Plus de photos pour le Gyromitre
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