Bolet Rude

Bolet Rude
Famille :

Bolétacées

Nom Latin : 

Krombholziella Scabra

Type : Champignon comestible
 

En fait, on regroupe plusieurs espèces de Bolets sous l'appelation de Bolet Rude. Elles ont toutes en commun d'être comestibles mais sans réels intérêts.

Lors de vos sorties mycologiques si vous ne trouvez pas de Bolets vraiment intéressants, vous pourrez toujours vous rabattre sur les Bolets Rudes pour ne pas rentrer bredouille.

Toutefois, ne vous attendez pas à des merveilles. Délaissez le pied et ne conservez que le chapeau pour vos préparations culinaires...

Saison / Habitât

Le Bolet Rude pousse sous feuillus (Notamment au pied du Boulot) et sous les conifères.
Sa saison débute en été et s'étend jusqu'à la fin de l'automne.

Anatomie / Dimensions

D'abord hémisphérique, le chapeau devient convexe avec l'âge. Il mesure entre 5 à 10 cm de diamètre. Sa cuticule est brune et  rugueuse.
En dessous, il est pourvu de tubes blancs ou grisâtres.
Son pied d'un diamètre compris entre 1 à 3 cm, mesure entre 10 à 15 cm de haut. Il est pourvu de nombreuses granulations grises voire noirâtres sur sa surface qui sont très caractéristiques à cette espèce.

Préparation / Conservation

Ne conservez que le chapeau.
Le Bolet Rude conviendra à beaucoup de vos recettes mais plutôt en complément avec d'autres espèces.
Il se prête à tous les modes de conservation propres aux autres Bolets (Cèpes).

Confusions possibles

Aucune confusion malheureuse n'est à redouter.

Fiches champignons
Quizz champignon du Myco micmac
Quizz champignons comestibles
Le saviez-vous ?

Près de 9% des champignnons ressensés en France sont comestibles.

Ce pourcentage s'appuie sur quelques 16000 espèces connues en France.
Pour autant "comestible" ne signifie pas délectable et une grande majorité de ces champignons ne présente pas d'intérêt culinaire, et finalement, peu d'entre eux sont vraiment recherchés.
A contrario, on peut considérer qu'environ 3% des champignons sont très toxiques, voire mortels.

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