Bolet Bai

Saison / Habitât

Ce champignon pousse essentiellement sur sol siliceux sous feuillus tels que le châtaignier, le chêne, l'hêtre et également sous le connifère.
On le trouve dès l'été jusqu'à la fin de l'automne.

Anatomie / Dimensions

Tout d'abord hémisphérique, le chapeau devient ensuite convexe voir plan. Plutôt charnu, il mesure entre 5 à 15 cm de diamètre.
De couleur brune plus ou moins foncée, sa surface est lisse et veloutée par temps sec et peut être visqueuse par temps humide.
Au dessous, on trouve des tubes comme pour tous les cèpes. De couleur pâle au début, ces derniers jaunissent ensuite jusqu'à devinir verts parfois. Par temps humides, ils bleuissent fortement au toucher.

Le pied est le plus souvent de forme cylindrique mais il peut être également ventru. Il mesure entre 4 et 12 cm pour un diamètre compris entre 1 et 4 cm.
Sa couleur varie entre l'ocre jaune et le brun. Sa surface est finement rayée par des stries verticales plus foncées.

Sa chair est ferme chez les jeunes sujets puis devient molle. Sa couleur est blanche à jaunâtre avec une forte propension à bleuir au toucher.

Préparation / Conservation

Le Bolai Bai se consomme cuit. Privilégiez les jeunes sujets car leur chair est plus ferme. Débarrassez le chapeau de sa mousse chez les plus vieux.

Confusions possibles

Pas de confusions malheureuses à redouter sauf peut-être avec le Bolet Amer.