Dans certaines régions de France, l'hiver s'est déjà installé : Neige et basse température annoncent inexorablement la fin de la saison des champignons !
Dans plus de 90% des cas (en France toutefois), vous allez me répondre " La Truffe ". Seulement si c'est votre cas, vous arriverez sur cette page et vous découvrirez une photo qui ne ressemble en rien à cette dernière...
Ce pourcentage s'appuie sur quelques 16000 espèces connues en France.
Pour autant "comestible" ne signifie pas délectable et une grande majorité de ces champignons ne présente pas d'intérêt culinaire, et finalement, peu d'entre eux sont vraiment recherchés.
A contrario, on peut considérer qu'environ 3% des champignons sont très toxiques, voire mortels.